芋头最简单的催芽方法
选好要种的芋头之后用双氧水溶液消毒,放在温度为7℃的环境中储藏,一个月后取出,每隔2小时喷洒一次药液,将喷药后的种芋切块倒入草木灰拌匀,放到沙土中催芽。我国南北长期以来都栽培芋头,是常吃的美食。芋头最喜高温、高湿,越向南也就栽培得越多。
传统芋头主要用于烹调各种美味佳肴,例如云南当地将芋头和泥鳅一起煮食,味道鲜美,还可可制作芋头酥片、芋头粥、风味芋头丸速冻产品以及芋头乳酸菌发酵酸奶等产品。
将芋头膨化为芋头糊,用开水或温水调制即可食用,产品有明显芋头清香和保健功能,尤其适合对谷物或奶过敏的人食用。将芋头与谷物混合加工成的面食制品,易消化且营养价值更高。
芋头的选购方法::
选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,则肉质香脆可口。
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