大米可以放冰箱吗
从保藏性来看,低温有利于抑制微生物活性,也能完全抑制害虫繁殖。与此同时,低温还有利于降低酶的活性、抑制大米呼吸、降低游离脂肪酸的产生以及脂肪酸的氧化反应等,有助于保持大米的新鲜程度。
我国传统冬米在储藏过程中就是利用自然低温贮藏的方式。大米长期处于低温状态,相对延长粮温回升时间,是大米安全度夏的一种有效方法。
所以,只要冰箱空间足够大,大米也是可以放入冰箱的。但是鉴于大米本身水分含量较低,所以大米往往具有比较强的易吸性。如果要把大米放入冰箱,一定要注意用密封盒或密封袋包装好,避免大米本身吸湿返潮及吸味,影响口感和品质。
如何保存大米:
1、将大米倒在干净的袋子里,然后放在阴凉干燥的地方,大米可以保存较长的时间。
2、将大米放在塑料袋里,扎紧袋口,然后放在冰箱冷冻存放。
3、将花椒包在纱布中,然后放在米袋上面、中间和底部,可以防止大米生虫。
4、可以在大米中放入大蒜一类的刺激性食物,防止大米生虫。
5、将自己买的大米再筛一次,除净细糠,储存于通风处,可以避免生虫。
如何挑选优质大米:
1、看大米的硬度,如果是新米的话,硬度比较硬,蛋白质含量就越高。
2、看大米上有没有横裂纹,如果有的话就是爆腰米,营养价值较低,不适合选购。
3、看大米的色泽是否正常,大小是否均匀,如果大米丰满光滑的话,就是好的大米。
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