红烧黑鱼的正宗做法教程
红烧黑鱼制作方法:
材料:黑鱼1条,油适量,盐适量,葱姜适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,醋适量
制作步骤:
1、黑鱼收拾干净。葱姜切碎。
2、锅里放油。放入黑鱼煎一下,两面煎好后放入葱姜爆香。
3、放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。放点开水。
4、大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。放盐调味收汁出锅。
黑鱼(学名:Channa argus),别称为乌鳢[lǐ]、乌鱼等,鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼,经济价值高,作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有丰富营养价值。
黑鱼形体长而圆,头尾相等,鳞细色黑,有斑点花纹,有舌、齿及肚,背腹有刺连续至尾部,尾部没有分叉,身体前部呈圆筒形,后部侧扁。
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