打牙祭是什么意思

打牙祭：

1、原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭。

2、后泛指吃肉或会餐加菜。

3、指偶尔享用丰盛的菜肴。

4、古代中国做牙”完，总会把祭拜过土地神的肉类，分送食用，俗称打牙祭”。

做牙：

又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中每月两次的财神祭祀活动。通常当地财神即为土地神，因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。故在旧历每月的八年级、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。一般以二月二日土地神诞日为起点，开始做牙”，称为头牙”，十二月十六则称为尾牙”。

吃肉为什么叫打牙祭”：

首先得从祭”字讲起。祭，就是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。那时候，所谓好吃的，最高的境界就是吃点猪肉。有好吃的首先当然要记住祖先，要先献给祖先——祭祀。由于祭祀只是个仪式，所以只切不大一绺，放在神龛面前，点上冥币、蜡烛表示表示而已。祭了祖先之后便将这一小坨肉切细祭”自己的牙齿，于是便有了打牙祭”之说。

打牙祭”还有一层意思，切一小坨肉祭祀这种仪式，一年之中也就那么几回;而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回，所以凡有机会吃肉，统统被戏称为打牙祭”。

此词反映的是四川人的祭祀习俗，后泛指吃肉，在四川地区使用得非常广泛。其来源有多种说法，主要的有以下三种：

1、旧时厨师供的祖师爷是易牙，每逢七年级、十五，要用肉向易牙祈祷，称为祷牙祭”，后来讹传为打牙祭”。

2、旧时祭神、祭祖的第二天，衙门供职人员可以分吃祭肉，故称祭肉为牙(衙)祭肉”。

3、牙祭”本是古时军营中的一种制度。古时主将、主帅所居住的营帐前进，往往竖有以象牙作为装饰的大旗，称为牙旗”。每逢农历的八年级、十六日，便要杀牲畜来祭牙旗，称为牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉(又称为牙祭肉)，不可白白扔掉，往往是将士们分而食之，称为吃牙祭肉”。