牡蛎肉怎么清洗
清洗牡蛎肉用自来水即可,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净,如果买的是新鲜的牡蛎肉,只要在其中滴入适量的植物油就比较容易清洗干净了,或者先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净,而且能去除掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗即可。
牡蛎的清洗方法
首先牡蛎肉放入盆中,然后在里面放入盐巴,充分的消毒。再用双手轻轻的抓取盐巴与牡蛎肉,这样可以让盐巴充分的溶解在牡蛎肉中,便可以全方位的杀菌消毒。静置一小会之后,便将里面的液体倒出来,然后用流动的清水将牡蛎肉冲洗干净,多冲洗几次。这样还没有结束,牡蛎肉里面还含有一些细小的小蚵壳,这些小蚵壳需要用手仔细的挑出来即可。牡蛎肉想要清洗干净,就一定要先用盐巴将牡蛎肉消毒杀菌,然后再用清水洗净。还不要忘记仔细的挑出牡蛎肉上面黏住的小蚵壳,这样才算彻底清洗干净。
生蚝怎么清洗方法
一、生蚝壳处理
在温水里放入盐和白醋(或者小苏打),可以滴两滴柠檬汁,有助于去腥,水量漫过生蚝量即可,将生蚝浸泡二十到三十分钟,然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净,再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了。注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套,以免受伤。
二、生蚝内部处理
首先打开生蚝壳,将蚝肉取出,然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地,会藏匿开壳时掉落的生蚝屑,还会附着黏液等,这些都是不能食用的,要一层一层清洗干净。洗的时候最好用流动水不停的冲洗,用手指持续轻柔蚝肉。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了。
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