原料半成品成品冷藏温度的范围应在多少
原料半成品成品冷藏温度的范围宜低于-12℃。
根据《餐饮操作规范》,冷藏是指为达到保鲜和防腐的目的,将食品或原料贮存于冰点以上的温度条件下。
冷藏的原理是:低温下,降低生化反应速率和微生物变化的速率,从而延长食品新鲜度以及加工制品的使用寿命。然而对大多数食品来说,冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能避免食品腐败变质,它只是能尽量减缓食品的变质速度,因此实际上是一种效果较弱的保藏技术。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存,但如果使用频繁,温度又不算太低,细菌仍有可能滋生,因此定期的清洁和消毒必不可少。
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为什么代购比专柜便宜那么多
1、会员折扣:在中国国内就有很多店有会员卡的政策,购买越多就可以获得积分,最终会员等级比较高的可以享受一定的优惠。而代购因为购买数量太多所以可以享受比较大的折扣。2、会员活动日:比如日本、韩国某些牌子会搞会员活动日,也就是说在每个月的固定一天搞活动,代购...
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维生素e可以擦痘痘吗
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纹身修复膏晚上要洗么
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