2021猪肉为什么降价了
国家大力发展生猪养殖,地方上也放开政策,去年多了很多大户、散户,供货太多,降价的很厉害,但这个价格是暂时的,随着生猪发展的太多肯定会有所控制,像很多非法建设的养殖场会被清理,价格会有所回升的。
2021猪肉价格什么时候涨起来:还是讲疫情第一要素。只要非瘟不能有效控制,养殖户不敢放手继续扩大产能,在价格层面的增产幅度不会太大。但确实有新增养殖户是增产的一个因素。同时,农户散养数量会有所增加。第二要素是市场需求,高价运行是消费滞后的反映。一种长期平价的‘观望心态,决定消费者不支持高价位猪肉,少吃或替代其它肉类亦是主要消费方式。第三是疫后国家经济恢复的状况,有国际国内多重因素,且饲料已经价位可观。所以,增产降价尽管持有预期,但亦有变数。总之,猪价大概率是稳中有降,到9月份左右才会明朗。
猪肉降价卤肉价格为什么下不来:这是二个概念,猪肉降价,卤肉不降价,是因为猪肉降价对卤肉整体成本影响不大。
卤肉成本包括哪些:
1、直接成本,肉、房租、工资、水电费、人工、卫生费、损耗等。
疫情2年前后我们的社会整体工资水平提高了20%,就是说卤肉店需要支付的工资提高了20%,人工费也提高了20%,这些成本提高了。
2、边际成本提高了,猪肉涨价这二年,水果销售提高了,价格上涨了,孩子教育支出也提高了,因为社会工资都提高了,牛羊肉消费提高了,家庭开支多了,卤肉店的边际成本提高了20%,就是维持一家卤肉店的人员开支提高了。
3、猪肉降价所获取的利润,正好弥补了因工资和人工成本,边际成本的提高,所以猪肉降价,卤肉依然不会降价。
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