姜汁撞奶不凝固补救方法
如果是因为温度不够发生不凝固的情况,可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中,大火加热1分钟,或者直接放在锅里蒸2分钟,取出后就可以自然凝固了。
姜汁撞奶不凝固补救方法
如果是因为温度不够发生不凝固的情况,可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中,大火加热1分钟,或者直接放在锅里蒸2分钟,取出后就可以自然凝固了。
姜汁撞奶不凝固补救方法
一般来说,牛奶温度在70-80摄氏度的时候,蛋白酶活性最好,所以也是凝固效果最好的。但是如果没有达到这个温度,就会造成姜汁撞奶不凝固的情况发生。如果是因为温度不够没有凝固,可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中,大火加热1分钟,或者直接放在锅里蒸2分钟,取出后就可以自然凝固了。
姜汁的多少也会决定是否凝固,如果姜汁的分量不够,做出来就会太稀,造成不凝固的现象,所以姜汁一定要足量。还有就是在冲泡的时候,姜汁不能倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,要一次性倒下去,不能断,否则也会不凝固。
姜撞奶10几分钟不凝固怎样补救?
继续加热牛奶,直至凝固。
做姜撞奶的时候要选择全脂的鲜牛奶,易于凝固。牛奶在微波炉中热了之后,取出,快速倒入装有姜汁的容器,易于凝固,如果还是不凝固的话,就将奶继续在微波炉中加热,重复几次,姜撞奶就会凝固。盛放姜撞奶的容器最好是保温的,温度降的慢,也是很容易达到凝固的效果的。
姜撞奶注意事项
女性来大姨妈时,可以适量的喝些姜撞奶,但不能饮用凉的姜撞奶,一定是温热的,饮用后能缓解痛经。姜撞奶中除了牛奶含量比较丰富,其中生姜的作用也是比较多的,它可以祛除风寒、促进血液循环、排汗降温等,现在很多食材都能用生姜当做调味剂。
当然,生姜并不是所有人都能食用的,对有手脚心发热的人不宜吃生姜,否则会更严重。便秘人群也不宜吃生姜,如果食用的话,会加重症状,所以在食用姜撞奶时,一定要多加注意。
求助,姜撞奶为什么不凝固,有什么窍门么?
一、姜撞奶不凝固的原因:
1、姜不新鲜不嫩,姜汁太少。
2、牛奶温度掌握不好。
3、撞入时与姜汁不均匀混和,这些都是需要注意的地方。
二、补救小窍门:把不成型的姜汁牛奶,放入微波炉,转大火加热一分半钟,或者放入锅里蒸两分钟。
三、姜撞奶的做法:
1、姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺(约10毫升)到碗里。
2、取180毫升全脂鲜奶,煮热至高于70度,要高于这个温度,不然会影响凝固。加适量的糖搅拌均匀 ,然后迅速将热牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中。倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固。
3、判断是否凝固,可用一只小勺子放在上面,能撑起来就成功一大半了,再等个两三分钟让底层凝固多点就可以品尝了。
扩展资料
姜撞奶的功效:
姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是较为阴性的天然食品
姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。
参考资料来源:百度百科:姜撞奶
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