猪血放盐后不凝固是什么原因
猪血不凝固可能不是因为水放多了,而是因为盐放多了,应该再加入一些水,搅拌均匀,猪血就会凝固了,猪血凝固,盐的比例一定要控制好,不然猪血就不容易凝固哦。
猪血如何保存:
1、保存方法:
(1)一般可以先用水把猪血煮透,并等待猪血冷却,冷却后再用保鲜膜将其包好,然后放在冰箱中保存。
(2)也可以往装有猪血的容器中放入少量的盐,使猪血沉淀(一般需要等待30分钟左右),接着将水烧开,随后把猪血倒进去并用小火慢慢的煮,当猪血变颜色后再捞出,然后放在冰箱中保存。
一斤猪血要放多少水和盐:
如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水,大约为三分之一的清水和5到8克的盐,这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的,如果已经是市场上买来的新鲜猪血,那么,兑水多少也就无所谓了,因为它已经,凝固了。
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