朝天锅是哪里的名吃
朝天锅是山东潍坊地区的名吃。潍坊朝天锅是一道传统名菜,最早来源于清代乾隆年间的民间早市,当时赶集的农民吃不上热饭,有人在集市上架起大铁锅开始煮菜热饭,给路人提供一种便利,由于大铁锅没有锅盖,所以称之为朝天锅,最大的特点就是吃的时候没有锅,煮出来的肉卷进薄面饼就可以了。
朝天锅属于鲁菜系,锅内煮着猪下货、豆腐干等,等到汤沸肉烂的时候,掌锅师傅舀上热汤,配备薄面饼,可以随意自用,然后根据顾客的要求,把肉切碎,放在面饼上,卷成火筒状,送给顾客,人们就可以食用了,2018年,潍坊朝天锅被评为山东十大经典名菜。
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