米饭蒸软了怎么补救
1、如果用电饭煲煮饭,建议你打开锅盖,把米饭放在通风的地方,让水分自然蒸发,然后等米饭干一点再继续煮一会儿。
2、另一种方法是把软米翻几遍,让米和空气充分接触,挂10分钟左右,然后在米上拿一块干净的干棉布一会儿。如果米饭还太软,再重复一遍。
3、如果在烹饪前放了更多的水,可以倒出来一点水或加入更多的米饭;如果煮到一半或者水沸腾了,打开电饭煲,可以用勺子舀出一点水;如果几乎煮熟了或已经煮熟了,就多煨一会儿,然后用筷子在米饭上戳几个洞。或者关掉电源再开,多煮五分钟;取出米饭,晾干,在微波炉中加热。
米和水的比例:蒸饭时饭水比应为1:1.2。有一种特别简单的测量水量的方法,用食指放入米水中,水不得超过食指第一关节。
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