大雪节气的习俗
1、大雪腌肉:
我国农历二十四节气大雪节气的风俗之一就是腌肉。有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。
2、吃红薯粥:
大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日,也代表了以前的艰苦日子。
3、进补:
大雪过后是“进补”的好时节,民间素有“冬天进补,开春打虎”的说法,冬季适当进补能提高人体的免疫力,冬季进补最合适的时间就是在大雪过后,这个时候人体出汗变少,进补的营养物质能最大程度的储存在体内,最大化的吸收;冬季进补一般选择羊肉,俗话说“冬天羊肉进补,可以上山打虎”,说明冬季想要进补吃羊肉是一个不错的选择,羊肉可以炖汤、可以红烧、也可以白切,羊肉驱寒滋补,增强御寒能力;
4、赏雪:
大雪节气时,北方多地都会进入下雪天气,因而也衍生出了赏雪的习俗,特别是古代的文人,聚在一起诉说雪景,勾勒出雪季的美好与春节。孩子们也会在这时候聚在一起堆雪人、打雪仗等。除了赏雪外,滑冰也是北方人的一大爱好,不过如今人工降雪已成熟,南方人也能体验到滑冰的乐趣。古代滑冰也叫“冰戏”,而过去冬天寒冷,12月份时河流已冻上数厘米厚,此时不少人都会来到河上滑冰。大家穿上冰鞋,表演着各种“杂技”,引旁人的叫好。
5、酿造黄酒:
大雪也有酿造“黄酒”的习俗,此时冬天变得寒冷,酒在低温下可慢慢发酵,不必担心腌制不成功,而低温下酿造的黄酒风味更为独特美味。
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