羊包肉是啥
新疆羊包肉是新疆和田地区的特色美食。
羊包肉是使用动物的胃来包裹食物并进行烹饪的食品。这种制作方法并不鲜见,但以新疆和田的作法最为独特。羊包肉作为新疆的特色菜肴,出现在《舌尖上的中国》第二季中。
羊包肉制作起来还是比较简单的。首先将羊肚洗净,向其中装入腌制好的羊肉并密封。
其次在沙地中使用炭火先对地面进行预热,随后将羊肚放入并用炭火覆盖,让食物的表面受热均匀。羊肉在烤制时的变化是看不到的,需要凭借经验来完成。
最后,将炭火取过,羊包肉表面颜色呈金黄色,吃起来酥软可口,并且还释放出独特的香味。
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