葡萄酒开瓶后能放多久
一星期左右。开瓶后延长保质期的方法,可以将开过的酒软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。每种葡萄酒在饮用前,都需要存放一段时间。
准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用,因为葡萄酒的存放也是期限的。
适于存酿的葡萄品种有夏多纳、雷司令、卡本尼萧维昂,墨乐等葡萄品种。
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10℃,一般来说,摄氏7至18℃的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。
要尽量避免在摄氏20°℃以上长期存放葡萄酒,也不能低于摄氏0℃,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。葡萄酒真正的“保质期”,我们叫做生命曲线,不是抛物线型,也不是正态分布型,而是类似微生物的生长曲线,有一个很快的发展期,然后进入巅峰期,最后走向下坡路的衰老期。
当葡萄酒步入成熟期,可持续几年或几十年,但酒体会越来越脆弱。因此,对存放的环境要求更高,如果储存不当会加速衰老。
葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳,售价最贵。如果过了成熟期,酒质慢慢走向衰退,直到一文不值。
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