焖面发源地
焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。焖面要焖多久才熟:焖面一般只需焖十五分钟左右即可,具体时间要视面条的粗细情况而定,焖制时一定要时刻关注汤汁和面条的情况,汤汁快干时要立马关火,最后入味搅拌时也需要汤汁和面条的融合。
做焖面的注意事项:焖面的材料要齐全。
焖面的吃法很多,但是基本上大同小异,需要准备的材料,少许的五花肉,葱姜蒜若干,调料有盐,少许的鸡精,耗油、料酒。
在焖面时放的水不宜过多,否则火候到了,锅里还有太多的汤,影响口感。
焖面时先用大火烧开锅,再用小火慢炖,这样就更加入味。
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