烤箱做蛋糕用不用加水
一般做蛋糕的时候蛋糕糊里面不需要加水的,只需要有鸡蛋就可以了。不然是会导致蛋糕成分中具有油性乳成分的成分不能融化,影响蛋糕的味道以及外观。制作蛋糕时,通常会添加适量的牛奶,这会增加香气并使味道更柔和。
烤蛋糕时烤箱里放水吗:烤蛋糕的话烤箱里面一般不加水的,像做戚风蛋糕以及一些无水类的,只需在模具上抹油即可。当我们做天使或乳酪蛋糕时可以在烤盘中加三分之一的水,并密封模具。增加烤箱的湿度,以免蛋糕烤的时候开裂、甚至烤糊。
只要蛋糕烘烤效果理想,烤箱中的水分就会迅速蒸发。 即使不加水,蛋糕中的水也会蒸发并散布在烤箱的内壁上。
烤蛋糕放什么油比较好:建议在蛋糕上使用色拉油,玉米油,大豆油等没什么味道的浅色的油。比如色拉油浅黄色,透明清澈,无味且具有良好的口感,制作出的蛋糕松软可口,味道甜美。 但是不建议用带有明显气味的油,例如花生油和菜籽油,制成的蛋糕味道不佳。
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