炒虾仁的家常做法
食材:
蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克 调味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克
家常炒虾仁的做法:
1、蚕豆剥壳,取出蚕豆,洗净备用;
2、虾仁中放入料酒、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟左右;
3、小葱切葱花,姜切末;
4、锅中倒食用油,油温烧至5成热,下入姜末爆香,再倒入蚕豆米、虾仁翻炒均匀,加适量清水、蚝油、生抽、盐、糖煮10分钟;
5、淋入水淀粉,大火收汁,装盘撒上葱花即可。
小贴士:
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
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