西宁特产有哪些土
西宁特产有:烤羊肉;狗浇尿;黄焖羊肉;大通牦牛;蜂尔里嵴;青海玉;毛氆氇;酿皮;9、焜锅馍;甜醅。烤羊肉是西亚、中亚地区的菜品,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃,也是是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。烤羊肉:配料:羊小腿、料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片、芹菜先将羊肉切片,铁锅烧热。
将肉片放入锅内煸炒至7分熟,目的是为了去除羊肉中的水分,缩紧羊肉。
将肉片盛出来,倒掉锅中的水。
洗净锅,擦干,上火,倒入一点点油,7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。
马上加孜然和辣椒面,之后再炒20秒加盐。
再翻炒几下,就可以出锅了。
狗浇尿:配料:小麦面、香豆粉、菜籽油将小麦面和好揉匀、港开,撒上香豆粉,浇少许菜籽油抹匀,卷成长卷。
再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄。
在烧热的烙馍锅中倒上约半两菜籽油,将饼放进,沿锅边浇上一圈菜籽油,并不停转动薄饼,使其人色均匀。
待饼上了火色,立即翻过来,再沿锅边浇一圈菜籽油,并不断转动饼子,煎熟即可食用。
黄焖羊肉:配料:羊腿肉或五花肉500克、白菜250克、青蒜3根、豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。
白菜切成小方块,大蒜切成小段。
炒锅烧热,倒入油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克,焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上,卤汁留在锅中,加水淀粉勾芡,加大蒜、熟油少许,出锅浇在肉上即好。
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