蜜饯是什么
蜜饯也就是果脯,从蜜渍发展到蔗糖干制两大类,色味俱佳流传于各地,历史悠久。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成,通常都以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后加工制成。
蜜饯是什么东西啊?
蜜饯也称果脯,古称蜜煎,是中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯一般以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。蜜饯流传于各地,历史悠久。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的,“蜜饯”原意是以果蔬为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,是一个大概念,北京、台湾、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。
主要品牌
中国大陆蜜饯主要品牌:湖南特产九道湾,中原有安徽的顶呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳;华南有(肇庆)富森园,(杭州)百年汇昌、(杭州)华味亨、(汕头)柏盈、(汕头)梅丰园、(汕头)盈享、(潮州)佳宝、(潮州)佳梅、(普宁)叶原坊。
(广州)珍奇味、(潮州)济公、(普宁)同享、盐津铺子、香芝斋、(福建)梅满天下、(福建)晋龙坊、新会大有这些企业都是中国大陆有名的制果企业,品质有保证。
蜜饯是什么
蜜饯,是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。[1]
蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代,制作精细,品种多样,由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。
蜜饯是什么东西
蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯,包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等,可作为小吃或零食直接食用,也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作点缀。
蜜饯是什么东西
蜜饯也称果脯,古称蜜煎,是中国民间糖蜜制水果食品,具有民族特色,迄今已有2000多年的历史。
苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一,盛产梅、杨梅、桃等40多种果品,为制造蜜饯提供了丰富的原料。
中国有关蜜饯较早的文字记载是东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”。
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