饸络面是哪里的
饸饹面分布广泛,在中国北方的晋冀鲁豫陕五省中都有。
饸饹面,市面上又叫做合罗面,是中国北方晋冀鲁豫陕五省的一种传统特色面食之一。
制作这种面食时,制作者需要先将饸饹床子架在锅的正上方,然后把和好的荞麦面、高粱面又或者小麦面放在饸饹床子放面的漏孔里,使用杠杆原理把面团挤压成长长的面条,然后将面条下入锅中。
这种传统独特的美食制作方式一直延续,现如今已经成为中国西部、北方地区独具特色的的风味美食。山西南部饸饹面起源很早,在临汾、运城、晋城等地区可随处见到大街小巷上的饸络面馆。
饸饹面在河北邯郸、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池也非常常见,是人们常吃的地方特色美食之一。
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