油泼面是哪里的特产
油泼面是陕西的特产。
油泼面是陕西的一种传统特色面食,在明代就起源了。油泼面的制作方法是比较普通的,就是把手工制作的面条煮熟以后放在碗里,加入盐、葱花、花椒粉、辣椒面等配料,用滚烫的油浇在配料上面就可以了,还可以根据自己的口感加入鸡蛋、青椒、土豆丝等一起食用,口感是比较丰富的。
油泼面的特点就是在煮熟以后,要用手把面条跟其他的食材分开,还有面条也一定要用手切,这样把油泼上去,面条才不会冷掉,口感也是松软的。油泼面的油也是有讲究的,因为不同的油脂是可以混合出来不同的味道,所以可以根据自己的喜好来选择用什么油。
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