新土豆如何保存方法

刚刚从地里挖回来的土豆，要先放在阴凉的地方吹干表面的泥土水分，需晾晒3-5天。等土豆表面的泥土轻轻用手拍下就能弄掉表面的泥土为准，可保存一星期左右。将泥土已经吹干的土豆，放到黑色的塑料袋里，放入2个苹果，将土豆放到阴凉的地方能保存3-5个月。

苹果中可以释放出一种物质，叫做乙烯，乙烯可以催熟水果，同时乙烯可以抑制植物的芽的生长，因此我们可以利用苹果中释放的乙烯来阻止土豆长芽。

将土豆洗干净、去皮后，放在锅里蒸熟，然后冷却，用保鲜袋装好，放在冰箱的冷冻层。

需要的时候拿出来炖肉，做土豆泥等均可。

彩色土豆有紫色、红色、黑色、黄色土豆。

彩色土豆还可作为特色食品开发。

由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。

另外，紫色土豆对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。