锅盔的由来
相传武周时期,官兵为武则天修建乾陵时,因工程巨大,大量民工需要忙碌工作,且工地无烹调用具,所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼,故取名锅盔。锅盔是陕西八大怪之一。
人称“睁眼锅盔像锅盖”,即像头盔状,顾名思义又叫锅盔。
锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃,尤其在陕甘宁青地区流传已久。
由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品,后发展成为风味方便的食品。
乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一,其外观呈圆形,馍边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。
其显著特点是边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。
用手掰开,层层分明;用刀切开,状如板油。
闻着香,吃起酥,回味无穷,耐饥,耐贮,携带方便。
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