普洱茶有些土腥味正常吗
普洱茶有些土腥味正常吗的答案是:正常
普洱茶有些土腥味正常,如果熟茶有土腥味,可能是干毛茶含水率高所致。另外,人为湿仓茶没有完全退仓时也可能出现土腥味儿。如果生茶有土腥味,可能是鲜叶杀青后没有干燥透彻。比如赶上阴天下雨没有晒干,沤的时间过长,就会有腥馊味儿。
一是杀青。大多采用锅式杀青,因大叶种茶含水量高,杀青时必须闷抖结合,使鲜叶失水均匀,达到杀透杀匀的目的。
二是揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度,嫩叶要轻揉,揉时短;老叶要重揉,揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。
三是晒干。晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒,晒至茶叶干至90%左右为适度。
四是渥堆。渥堆(即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间)是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮,然后堆成一定厚度,让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后,茶叶色泽变褐,有特殊陈香味,滋味变成浓而醇和。
五是晾干。渥堆达到适度以后,用篾席在室内摊开晾干,使渥堆后的茶叶散发水分,自然风干。
六是筛分。经渥堆干燥以后的茶叶,先解散团地松散,用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫,捡剔老梗进行分档,便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后,根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
1、罐子存放法
罐子存放法有两种,一种是使用小罐子密封储存,每个罐子放置一种茶叶。另一张是使用大罐子存储,大罐子存储不能将所有茶叶混合放在里面,每一种茶叶都要用塑料袋封存,之后放入大罐子里面密封储存。
2、纸箱存放法
纸箱存放法是用塑料袋将茶叶装好后,再把茶叶放置在纸箱内,之后用胶带封住纸箱并放在架子或柜子上离地离墙保存,之后不定期进行检查,避免茶叶变质。
3、散茶存放
短期内存放散茶时,可以直接用塑料袋密封好或存放在紫砂罐内。但是普洱散茶尽可能不要存放,因为散茶没有被压制过,容易散味,存储1~2年散茶香味和口感都会大大降低。
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