甲鱼怎么吃
甲鱼怎么吃:
食材:
甲鱼1只、水发香菇50克、葱段10克、姜片5片、酱油1茶匙、味精1茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、水淀粉2汤匙、麻油1茶匙
滑炒甲鱼的做法:
1、香菇切块;
2、锅里烧水,烧至80-100度时,把甲鱼放进去烫2分钟,擦去甲鱼外皮,去掉甲鱼指甲、内脏和黄油,洗净;
3、将甲鱼剁成块;
4、盆中放入甲鱼,加1茶匙盐、料酒、味精、淀粉拌匀腌制10分钟;
5、锅中倒油,油温5成热时下入甲鱼,放入香菇,翻炒3分钟捞出;
6、锅内倒油,放入葱、姜爆香,再加入甲鱼、香菇、酱油、1茶匙盐炒匀,加入清水焖煮15分钟;
7、汤汁浓稠后,水淀粉勾芡,淋入麻油即可。
小贴士:
甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇,对高血压,冠心病具有一定的辅助疗效。
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