五得利面粉六星有几种
五得利面粉六星有几种的答案是:2种
五得利面粉六星系列有两种,分别是馒头王、切面王。
五得利面粉一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品,星级代表的是它的品质,面粉本身的用途与星级没有直接的关系,星级越高,品质越细腻,做出来的面食口感越好。
五得利面粉有一至八星,也有一至九星的,星级和用途无关,只和面粉本身的品质相关。像低筋的蛋糕专用粉,也分1至8星,在五得利蛋糕专用粉上,很清晰的标注了星级,以此可见星级和用途是没有关系的,它们都可以用来做蛋糕。
五得利面粉中的蛋糕粉也按星级分类,各星级的用途都是一样的,在包装袋上都注明了蛋糕专用粉,由此看来星级只是五得利面粉的品质代称,星级越高,则代表品质越好。
1、面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水。
2、面团含糖加含糖干酵母,室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水。
3、面团含糖加无糖干酵母,室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割,成型后自然醒发90分钟以上可以烤,中要注意喷水。
1.面粉里面加白糖,少量的添加,一般是酵母粉的一半就好,这样做会帮助面粉发酵,面团在发酵时会产生葡萄糖,酵母菌可利用这些糖分进行繁殖,以加速面团的发酵。
2.水量的掌握,发面的食物,一般和面的时候,需要加水量在面的分量的60%左右,面团含水量低,酵母菌生长繁殖速度慢,也就是加水量少,和好的面比较硬。如果面团含水量高,酵母菌生长繁殖速度快,会加速面团发酵。所以说,面团的软硬程度和发酵也有关系。
3.和面时的温度,酵母粉属于纯生物发酵剂,发酵时,合适的温度可以促进酵母菌的繁殖,提高酵母菌能力。面团发酵的温度最好控制在30°上下,这个温度最适合的酵母菌发酵。
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