四斤小龙虾够几个人吃
四斤小龙虾一般够3—4个人吃。小龙虾是一种常见的食物,可以炒、蒸、炸、煮等等。
一般正常大小的小龙虾10-15只为宜,小龙虾口感鲜嫩,但建议不要摄入过多,购买活的小龙虾时,最好放在水中24到36小时。
加工小龙虾时,需要去除鳃上的污垢,小龙虾爪子的根部是最容易藏脏东西的地方,必须切掉。
小龙虾怎么清洗:先把小龙虾用强劲的水柱冲洗几遍;用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住;因为小龙虾的钳子特别大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾;清洗小龙虾内部,倒些醋和盐和水调好,把龙虾倒进去浸泡30分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来,再用清水清洗几遍即可。
把小龙虾清洗干净后,要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。
要去除龙虾的肠子其实很回简单,龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了。
虾的头部有内脏,聚集很多没消耗掉的脏东西,必需要去除。
在小龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要直接剪断,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后把内脏扯掉就可以了。
吃小龙虾的注意事项:从正规农贸市场、超市或电子商务购买活螯虾,不要购买或捕捞来历不明的野生小龙虾。
在正规场所消费,选择一家有餐饮许可证的餐馆,索要发票或收据。
煮饭前要清洗干净,要清理掉小龙虾鳃上的污垢,最好将鳃切掉,将虾壳和虾爪根部刷干净。
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