玉米煮熟变红色有毒吗
玉米煮熟变红色是没有毒的,可以安心食用,没有什么问题。之所以会变红是因为玉米储存的时间有点久,玉米棒中间的芯受潮后有些变质,新鲜的玉米芯是最容易变质的。
玉米比较容易霉变,表面发霉或者有蛀虫的就是变质的玉米。玉米变质后会产生黄曲霉,是一种致癌物质。所以变质玉米确实存在致癌可能性,是不能够继续食用的。
挑选玉米小技巧
第一,先看叶子。如果是青色的,说明玉米很新鲜;如果发黄发干,说明玉米熟过头了。
第二,轻掐玉米粒。新鲜的玉米,玉米粒水分足,很饱满,用指甲能掐出水。反之,过熟的则会瘪进去。
第三,闻气味。天气热时买玉米,若闻到酸臭味,说明变质了。
把留着须的玉米放进锅内煮,煎煮1小时,把汤水倒出,就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错,喝下去甜丝丝的,有泄热通淋,平肝利胆的功效。可用于胆结石,胆囊炎患者日常调理茶饮。
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