压榨油与浸出油的区别
压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来,来源于传统作坊的制油方法,现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质,榨出的油各种成分保持较为完整,但缺点是出油率低。
1、加工工艺不同:压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工 艺是“化学浸出法”。2、营养成份不同:压榨花生油具有色、香、味齐。浸出油无色无味。
浸出法的优势:与压榨法制油具有粕中残油少,出油率高;加工成本低;劳动强度低、生产条件良好;饼粕质量好等优点。一般浸出法制油其出油率较压榨法提高3%,可有效地提高企业的经济效益。浸出的油脂需要精炼才能达到食用标准,但在高温精练过程中难免会使一些维生素等营养物质流失。压榨法的长处:可较好的保持物料的本味和营养素,保质期长,且无任何添加剂,不含溶剂残留和含皂量,是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色制油工艺。
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