自酿葡萄酒的安全性
自酿酒中甲醇超标:
1、检测结果表明:醇类含量为零。网上关于“自酿葡萄酒的危害”主要指其中含有甲醇、杂醇油、有害微生物、重金属及其农药残留等有害物质。
2、甲醇、杂醇油对人体有一定的危害,饮用后会有头痛肚闷的症状,这就是所谓的毒副作用。
3、但是,经检测自酿葡萄酒后,在葡萄酒样品中没有发现甲醇,也没有发现杂醇油,“检测结果显示为0。”
4、因此证明,自酿葡萄酒不会有任何危害,只要按照常规步骤进行。
自酿葡萄酒中含有有害微生物:
1、只检出大肠杆菌,远远低于标准。有些自酿葡萄酒的人在喝完酒后感到不舒服,担心是由于饮用了葡萄酒中的细菌而引起的。
2、如果自酿葡萄酒中有一些菌类的含量超过了标准,那么喝完之后肚子就会出现疼痛、腹泻等症状。
3、检测4类食物中必检致病菌:大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。
4、检测结果显示,自酿葡萄酒中检出的只有大肠杆菌,并且检测结果为“小于3个单位”,远低于100个安全标准单位,而其余3种未检出。
5、从检测结果看,自酿葡萄酒中的大肠杆菌含量与自来水中的大肠杆菌含量相当,凌裕平解释说,这表明自酿的葡萄酒菌类含量也能达标。
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