烤箱和微波炉的区别有哪些
一、它们的加热原理不同,烤箱是利用加热管的热辐射加热,微波炉是用微波来煮饭烧菜的;二、加热效果不同,微波是由内到外的加热,烤箱是由外到内的;三、侧重点不同,微波炉主要用来快速翻热食物,烤箱加热食物慢,耗电量大。
微波炉和烤箱的区别在哪里
烤箱和微波炉是厨房内常见的电器,可以用来做各种美食。那么烤箱和微波炉有什么区别呢?很多朋友不是很明白,马上看看吧。
烤箱和微波炉有什么区别
1、加热的原理不一样
烤箱工作原理是利用发热管散发热能来加热和烤制食物,使得箱体内的温度提高,这个过程是由外至里的。而微波炉工作原理是利用微波穿透食物,产生高频率震荡从而产生热能,使得食物内部每一个分子都进行热运动,达到加热食物的效果。
2、速度不同
微波炉能够快速翻热食物,节省很多时间。而烤箱加热食物的话,需要比微波炉多花一倍的时间,耗电量大。如果只是单纯加热,使用微波炉会快很多。
3、用途不同
烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等,是一种从生食变熟食的过程。而微波炉主要用来加热熟食。
4、烘焙效果不同
烤箱加热系统可以有效地锁住食物里的水分及营养物质,不会破坏食物原味,烹制的食物外酥内嫩,口感更加美味。而微波炉主要将冷却的食物再次发热,在工作过程中会消耗很多食物的水分和营养,因此味道和口感都强差人意。
5、操作不同
烤箱在使用前需提前预热烤箱,且这个时间一般需要十分钟左右,在这个过程,空箱预热过久或者温度过高的话,会损坏烤箱,使用过程相比微波炉更加复杂。
微波炉加热前无需预热,只需把食物放在微波炉专用载具上即可直接工作。主要在加热过程中,食物如果有坚硬的表皮,要及时去掉,否则会反射微波,使加热效果失效。
微波炉和电烤箱的区别是什么
导语:电烤箱和微波炉的相似功能使许多人对它们区别不开,同样可以加热食物,同样是厨房电器。那么,电烤箱和微波炉有什么区别呢?下面我就具体的和大家说说电烤箱和微波炉的区别。
微波炉和电烤箱的区别是什么一:电烤箱
电烤箱与明火烧烤对比最明显的优点是明火烧烤容易产生致癌物质,3,4-苯并芘,烧烤时间越长产生致癌物质越多。但是对于电烤箱来说则不存在产生致癌物质之说。
电烤箱的优点:体积小功率大,不会产生致癌物质,炉内较少采用易结垢表面所以可以免清洗。
电烤箱的缺点:功能单一只能用于烘烤食物,大功率电烤箱易费电。
电烤箱主要适合人群:喜欢烧烤和西点的人群,适合烤蛋糕和肉类等各种美食。
二:微波炉
微波炉主要是用来快速翻热食物,在加热的同时,会使食物的水分和营养的流失加快,所以不适合加热发酵类食物,比如馒头、面包和包子类食物,放进微波炉进行加热会使馒头等变硬影响口感。
微波炉的优点:加热时间短,经济实惠,可以做菜。
微波炉的缺点:不能使用金属器皿,烧烤食物时操作很麻烦,加热食物容易流失营养物质和水分,清洁炉腔有困难。
微波炉适合人群:着急吃饭的上班族,适合快速烤鸡翅和烤地瓜等。
三:电烤箱和微波炉的区别
1:两者加热原理不同
电烤箱的加热原理是:通过让电阻丝通电变热,将电能转化成热能,使得烤箱内的温度升高,从而对食物进行烘烤至熟,整个过程是由外至里的。
微波炉的加热原理是:微波炉通电后,将电能变成微波能,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
2:两者烘焙效果不同
烤箱的加热方式不会破坏食物原有的`美味,还可以保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。
微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。
3.两者加热效果不同
微波炉在加热的同时,会使食物的水分和营养的流失。使用微波炉热东西快速方便,但是很容易干,比如你放个馒头进去,加热后完全没有软乎乎的感觉,将水分都烤走了大半,吃起来口感很差,而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的,吃起来别有一番风味。
烤箱用来烘焙食物再合适不过了,烤箱是由外及里的加热,所以食材靠近加热管的部分熟的很快,外面熟了的时候里面可能还没熟,烘烤时还要注意翻面,避免一面焦一面生。
4.侧重点不同
微波炉主要用来快速翻热食物,能节省很多时间。
烤箱用来加热食物就不大适合了,一般会比微波炉多花一倍的时间,耗电量大,只用来烘焙食物就好,面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食,都可以很好的做出来。微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物,而烤箱则尽力不要用塑料的器皿。
烤箱和微波炉都具有食物的加热功能,但是微波炉更加注重快热,也就是说对于许多的上班族来说,为了使食物快速加热,那么选择微波炉是最好的如果经常烘焙蛋糕,面包则选择电烤箱要更好一些。
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