绿豆芽的禁忌
豆芽是大家熟悉的食物,这是我们在平时会经常吃的,同时各种各样的豆芽食物中,其中我们最常见的就是绿豆芽了,这对大家健康是会有一定好处的,可以很好的补充维生素,但是吃绿豆芽的时候也有禁忌存在,这是大家要小心的。
我们吃绿豆芽对健康是有一定好处的,但是吃绿豆芽的时候也会存在不少禁忌,首先我们在选购绿豆芽的时候不要挑选无根的绿豆芽,那是不良商贩用激素和化学催发的,是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,这是大家挑选的时候要注意的,同时我们还要小心,大家一定不要选购颜色发白,豆粒发蓝,光溜溜不长胡须的绿豆芽,正常的绿豆芽略呈黄色,水分适中,没有化肥的异味,这是我们吃绿豆芽要注意的。最后我们还应该最好选购不超过6厘米长的绿豆芽,生长超过10厘米之后其中的营养物质将会损失20%左右。
在吃绿豆芽的时候大家要重视,首先对绿豆芽来说,这属于性寒的一种食物,而且我们在烹调的时候应该适当加上一点姜丝来中和,十分适合夏季食用,因此推荐大家吃,同时我们还应该在烹调过程中不宜加入太多油盐,应该尽量保持其清淡爽口的特点。烹调的时间也不应该过长,避免维生素C被破坏。适当加入一点醋可以防止维生素B1的流失,这也是吃绿豆芽要小心的一个情况,并且吃绿豆芽对一般人群来说,特别是长期吸烟者特别适合食用绿豆芽,但是体质虚弱,患有慢性肠炎、慢性胃炎以及消化不良的人群不宜多吃。
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