像竹笋一样的菜叫什么

1、像竹笋一样的菜叫“菰笋”，也叫高笋。

2、菰笋为禾本科、菰属多年生浅水草本，原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。

3、在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。

4、全草为优良的饲料，也是固堤造陆的先锋植物。

5、菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

6、而且菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜