肉骨茶是什么
肉骨茶主要分为新加坡的海南派,和马来西亚的福建派,海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。在马来西亚的一些小镇,甚至加入海参和鲍鱼一起熬制,成为了一道典型的早点菜式。
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,肉虽名为茶,但实为混合中药、香料及肉排熬制多个小时的浓汤。
肉骨茶的由来,相传为华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,因此患上风湿病。为了治病祛寒,用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是因忌讳,而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里,没想到喝起来十分香浓美味,后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。
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