十八豆的储存方法
十八豆可以短期储存也可以长期储存,储存方法一般是密封处理、制成泡豆角或者干豆角。
短期储存
十八豆就是我们常说的豆角,短期储存就是把十八豆放进保鲜袋等密封容器中,然后放置到阴凉通风的地方即可。需要注意的是,这种方法只能维持十八豆几天的新鲜时间。
长期储存
长期储存十八豆,可以先将豆角焯水,沥干水分,然后装到保鲜袋里密封,放到冰箱的冷冻室保存,这样就可以保存很久,味道也不会有太大变异。此外做成泡豆角和干豆角也是保存十八豆的一种传统方法。泡豆角是采取盐泡或者糖泡的方式去处理豆角,糖泡处理的豆角不仅时间长且色泽好。干豆角是采用焯水或是盐腌制的方法,迅速杀死豆角的细胞,然后晾干,最后密封保存即可,储存时间可达一年半载。
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