大福是什么
大福是日本和果子的其中一种,尺寸较大,包着红豆馅的日本式麻糬。大福的外皮和麻糬类似,用糯米制成,外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包著饱满的红豆泥,馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。
据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称大福,大福的内馅口味多变 最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的草莓大福,也有包入豌豆和大豆混合内馅法式蛋奶馅的,大福包入提拉米苏 、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。
大福的糯米饼皮也可以混入艾草或著些许的盐,做成艾草大福或盐大福等不同风味,雪媚娘原名为 大福 外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
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