发霉的花胶还可以吃吗
发霉的花胶还可以吃吗的答案是:不能
如果花胶霉变比较严重的话,一般就不建议继续食用了,发霉的花胶不仅营养成分已经严重流失,没有原有的食用价值,而且其中还产生了大量的霉菌或虫卵,人体食用后,霉菌还可能会影响人体的肠胃、肝脏、肾脏等器官的健康,引起身体不适,对健康不利。
干燥通风处保存:将花胶放在阳光下彻底晒干,然后装进密封袋放进纸箱中封好,再放在干燥通风的地方保存即可。
冰箱保存:将花胶用干净的密封袋装好。尽量多包几层,避免潮湿。然后将包裹好的花胶放入冰箱冷冻即可
1、一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。
2、选购注意事项:选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味。
花胶是由各种鱼鳔晒干而成,以富含胶质而闻名,因此得名花胶。花胶具有滋阴、补肾、培精的功能,适合男女老少;还能促进细胞再生长,对手术后患者也有帮助;经常服用可以抗疲劳,提高免疫力。特别适合经常困倦的学生或抵抗力低的孩子;其中的胶原蛋白还具有美容养颜的功效。其蛋白质含量高于80%,但脂肪不到1%,是爱美怕胖的女性的最佳选择;对于经常熬夜加班、注意力不集中的男性来说,也是一种极好的滋补品。
不同的原料鱼种,花胶产地也是不同的,花胶原料产地遍布世界各地,通常水域水质污染较小,产出的花胶营养价值较高,即一般优质海域产出的花胶较好。所以在购买花胶时,一定要了解其产地。在我国主要产区是浙江,福建,广东沿海。
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