腊肉发霉怎么处理
如果腊肉发霉了,要看其发霉的程度,若发霉到腐烂或有很浓异味的程度,就应该扔掉。如果才开始发霉,里面的肉是好的,颜色正,味道正,就是很正常的霉,切掉发霉部位即可。
处理方法:
1、将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。
2、之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存。
3、等待阳光充足的时候拿出来翻晒一下,即可长久保存。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。
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