包子表皮光滑技巧是什么
1、面要揉光滑:但这里所说的光滑,可不是像做面包-样,死揉加劲揉,完全没有必要。只要光滑就行。一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话,揉包子-般也就三分钟左右。
2、不要醒面:第二次发酵好的面团直接就可以包。千万不要醒,再去掉气泡,那个真是麻烦,而且表面也容易不光滑。
3、包子整形:不管做什么东西,底子很重要,如果包好的包子本身就不咋地,那上锅后也不会好看的,所以做包子时候就会弄好包子表皮。
以上是关于包子表皮光滑技巧是什么的内容介绍。
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