面筋蒸多久才能熟
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。
小麦面筋蛋白具有独特的持水性、粘弹性和起泡性,对面团强度、延展性和持气性起到决定性作用。其品质优劣也直接决定了面团的最终食用品质。
面筋食品发源于“中国面筋食品之乡”---湖南省平江县,发展至今已有20多年的历史,目前生产企业主要分布在湖南、河南、山东、四川、重庆等地,在全国的产业链年产值有将近千亿,湖南占了三分之一,主要集中在平江县,是地方支柱产业。生产的产品具有品种多、花色新、口感好的特点。
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