食物放冰箱要用保鲜膜吗
食物放冰箱要用保鲜膜吗的答案是:不一定
保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。
微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合,在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。
1.草莓保鲜
即便是刚采摘刚买回来的新鲜草莓,放进冰箱两三天后就会出现一些腐烂发霉的情况,因为草莓的皮实在是太薄了。用乳酸钙溶液浸泡一些时间,就可以起到保鲜的作用,或者在清洗的时候加上一些苹果醋、白醋也可以把草莓表层的保鲜剂去掉,能让它在冰箱里存放时间延长。
2.肉类保鲜技巧
把猪肉、鸡肉、三文鱼等常见肉类直接放进冰箱冷冻,是可以起到保鲜作用,但每次取出都是硬邦邦的,解冻也慢,而且肉质口感也变差了。用密封袋封转肉类以及完全挤掉袋内空气,再封好袋口,最后放入冰箱保存,这样保鲜的时间会更长。
3.防止香蕉变黑
好多人都爱吃香蕉,但是买回来的香蕉放在家里没几天就开始变黑了,是因为它内部的氧化酵素遇到氧气后氧化了,所以变黑。防止变黑的方法也简单,只需要用保鲜纸把香蕉梗包裹好就可以了,可以延长它的保鲜时间。
4.防止茶叶受潮
茶叶一不小心接触到空气就受潮,要避免这个情况发生,最好的方法就是找一个干净的锅,倒入受潮的茶叶,用慢火将茶叶炒至水汽消失,晒凉后封存起来,茶香也不会有什么损失。
防止面包干硬。面包开封后不及时吃完容易发霉或者变硬,影响后续食用。这时候只需要在面包包装袋里放入一两段芹菜,它上面的水份可以让面包时刻“保湿”和保持新鲜,这样就可以吃到新鲜松软的面包了。
其实在生活中,最为常见的就是采用冰箱来进行保鲜,但是使用冰箱的时候分为冷冻和冷藏,几乎能用于所有的食物保鲜,如果想要让食物的口感和质地没什么变化,那就采用冷藏方式,而冷冻方式来得更猛烈一些,虽然不改变食物口感,但是对于食物的质地会有很大的影响。
另外一种延长食物保鲜食用的常见方式就是将食物制成罐头,制作的过程中就是经过煮熟灭菌,再放入密封的包装盒、罐中,这样食物就不会变质了,但是时间久了,罐头的口感、质地和营养成分都会有一些改变,因此还是更多人选择用冷藏或者冷冻方式来保鲜食物。还有一种食物保鲜方式就是将食物进行脱水后保存,就比如我们进到超市卖场可以看到奶粉、脱水马铃薯、汤粉、姜粉、意大利面等食物一样,在脱水操作后食物上的细菌都会灭亡,但是这样的食物也是质地和口感发生改变了,就像是一种新的食物。
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