原切是啥意思
原切是啥意思的答案是:原切牛排是指从牛身上直接切下来的,没有经过任何的加工,原汁原味,几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观,原切牛排因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称食药监总局提醒,通常情况下,“原切牛排”内部细菌总数不高,不必加热到熟透,“五至八分熟”也可食用“重组牛排”由于经预先腌制,或由碎肉及小块肉重组而成,内部易滋生细菌,可能导致产品细菌总数偏高,在食用前应烹饪至全熟。
原切是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊,属于生鲜肉,原切牛排颜色鲜亮,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色,而重组牛排则呈乌红色,脂肪无光泽。
整切和原切牛排的区别
肉质不同
原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块,肉质比较鲜
嫩,品质比较好。而整切牛排一般选用草饲牛肉,且取肉部位较多,因此肉质略差于原切牛排。
加工方法不同
原切牛排就是直接切割下来,没有经过任何加工的牛排;而整切牛排经过了腌制调味等一系列加工步骤,烹饪的时候不再需要自己调味,直接煎制就好。
食用方法不同
原切牛排内部细菌总数不高,不必加热到熟透,“五至八分熟”也可食用。而整切牛排的处理过程较为复杂,内部易滋生细菌,在食用前应烹饪至全熟。
价格不同
原切牛排比整切牛排的口感更好,因此原切牛排的价格也高于整切牛排。
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