青团变质是什么样子
颜色变深:
大部分优质青团颜色都是青绿色,如果青团变质后,颜色会变深。青团如果变成褐色,咖啡色或者有褐色斑点,就说明青团已经变质了。
闻起来有异味:
正常青团应有清香味,味道纯正,无异味。而变质的青团,会出现酸味、霉味、馊味等等,因为青团容易串味,往往由于密封不好或保管不善而吸附外界气味变质。
发霉长毛:
如果青团保存不当,就会容易氧化变质,表面会容易长出灰黑色的霉斑,有的还会长白毛,这样的青团就已经变质了。
怎么看青团有没有坏:存放青团有较为严格的低温要求,若是存放方式不当可能冷冻的青团还没到保质期就已经变质了,此时不能只盯着保质期看青团有没有坏,而是需要参考以下几点来判断青团的好坏:
1、闻味道:
完好的青团其味道带有糯米和馅料的清香,如常见的豆沙味青团,其味道会有淡淡的红豆香,而变质了的青团,可能味道闻着有些酸臭腐败味等异味。
2、看外形:
优质的青团外形圆圆,有光泽,无损坏、破裂,但坏了的青团可能有开裂、压扁、发霉、颜色发黑或发黄等异常。
青团变质了还能吃吗:变质的青团不能吃。
青团主要是用糯米粉做的,变质的糯米粉,已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡,呈黄红色(或粉红色)。糯米粉含的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染。
酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里,属于细胞毒,能使人体细胞变性坏死,组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热,水煮、油煎都不被破坏。人们食用变质的青团后,可能感到消化道不适,出现腹泻呕吐。如果食用量大,而体质较差,会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。一旦发现青团变质,就不要再吃了。
吃了变质的青团会怎样:如果仅食用了少量的变质青团或自身胃肠道功能比较好的话,可能并不会出现明显不适反应;但是如果食用量比较多或自身肠胃较弱的话,就可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状;若出现上述不适,建议可以多喝水,并进行适当催吐,来减少食物的吸收,防止症状进一步加重,若是症状比较严重或出现其他的不适者,建议立即前往医院就诊,在医生的指导下行对症治疗。
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