生蚝先开壳还是先蒸
生蚝在制作的时候可以根据自身喜好去选择先开壳还是先蒸。
在烹饪生蚝前,可以直接蒸,也可以先将其壳打开,无论怎样做都不会导致生蚝的味道改变。一般情况下,先蒸生蚝则少了开壳这个步骤,而且生蚝在蒸完后它的壳会自动打开,开壳会更加的简单和方便。
但是先蒸的话,可能会使蒸生蚝的时间较长。并且,在蒸生蚝的时候一般是无法加一些调料的,之后再烹饪可能有些难以入味。而将其壳打开之后再蒸,则更容易将其蒸熟,也方便在烹饪的时候加入调味品,但这个做法会使生蚝中的汁水流失,使其味道不会那么鲜嫩。
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