如何将花蛤泥沙洗干净
1、在市面上买到新鲜的花蛤后,先用清水冲几遍,然后放在盛有清水的盆中,放入食盐(适量)约半勺或一勺的香油,然后搅拌均匀,每隔5~10分钟搅动一下,如此反复几次,当盆中的水变的浑浊后,再用清水冲洗3次基本就冲洗干净了。
2、将买回家的新鲜花蛤先用清水冲几遍,然后放在清水盆中,放入食盐(适量)约半勺和半勺的小苏打,然后搅拌均匀,每隔5左右分钟搅动一下,如此反复几次,当盆中的水变的浑浊后,再用清水冲洗2~3次就基本冲洗干净了。
3、将买回家的新鲜花蛤先用清水冲几遍,然后放在清水盆中,然后放入食盐(适量)约半勺和几个切碎的干辣椒,然后搅拌均匀,每隔5左右分钟搅动一下,如此反复几次,当盆中的水变的浑浊后,再用清水冲洗2~3次即可烹饪。
4、将买回家的新鲜花蛤先用清水冲几遍,然后先加上半小勺小苏打搅拌均匀,再用手将花蛤多揉搓揉搓,然后再用清水冲洗干净,再放在清水盆中,加半勺食用盐泡一泡,每隔5分钟左右搅拌一下,反复几次后冲洗干净即可烹饪。
以上几种方法都是冷处理,是让花蛤受刺激快速吐泥沙的方法,其实还可以用加热的方法来快速洗出花蛤中的泥沙,其办法:也要先把花蛤用清水淘洗两三遍,然后放进沸水里,搅拌一下快速捞出,再冲洗几遍也是可以的,但这个方法容易导致花蛤营养流失。
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