如何清理小龙虾

首先把小龙虾买回来之后，把小龙虾放到清水中浸泡一天的时间。小龙虾在清水中浸泡不断地往外吐水，会吐出泥沙和脏东西。

洗刷小龙虾，最好找来一把不用的小刷子或是牙刷，将小龙虾的外壳好好地刷一遍，腹部的地方最好多刷几次。

去除内脏，在清洗完小龙虾之后，可以用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜着剪一刀。

去虾线，清洗小龙虾时，一定要去除虾线。

小龙虾的清洗方法：将盐撒在桶里的小龙虾上。

一般的食用盐都可以，用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了使整桶小龙虾都均匀与盐接触，搅拌后可以再撒些盐。

将清水倒入桶内，高度刚好没过小龙虾。

此时小龙虾会吐出消化系统内的污物。

之后轻轻搅棒约三分钟，可以清洗虾壳及鳃下的淤泥。

将盐水倒出尽可能沥干，小龙虾扔留在桶内。

注意检查有没有已经死掉的小龙虾浮上水面，有的话就立刻取出丢掉。

再次冲洗和搅动，直到水质变清，沥干以后就可以用来烹煮。

清洗前的准备：如果不需要立即烹调的话，可以将小龙虾装入麻袋中。

如果长时间将它们置于水中会引起缺氧而死亡，不如放在可以透气的麻袋里。

若是想要储存稍久一些，可以将小龙虾放入一个带冰块的容器内并向它们浇水。

在2.2℃到7.7℃之间，小龙虾可以存活几天。

必要时将水排出，以避免它们一直呆在水下。

在换气以及烹煮前要将冰块取走，让小龙虾回到室温环境。