烧饵块由来是什么
据古籍记载,麦类制作的食品古时约统称为“饼”,米类制作的为“饵”。云南水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为“饵馈”,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了。民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”,以专卖此品而出。
饵块过去的名字叫饵馈,但馈字麻烦,且饵块大多做成块状,时间长了,就叫成了饵块。
过去,舂饵块是用手工。
现改成机器打,机器一次打六十斤米,再用机器揉。
饵块还有一段历史,叫“大救驾”,把饵块和皇帝扯上关系。
清军入关,崇祯皇上在煤山上吊自杀。
但明朝还没有彻底灭亡,在南方的明宗室再立新帝,成立南明小政权,但位置都不稳。
最后一任南明皇帝叫朱由榔,在广东肇庆称帝,不久就被清军打得往西跑,跑到云南。
清军又占领云南,这朱由榔没办法,跑到缅甸躲了起来。
结果顺治皇帝发令,说,你缅甸不把朱由榔送回来,我就打进缅甸。
那时的云南王是吴三桂,帮着顺治吆喝。
为这事,缅甸还出现了两派,打了起来,最后缅甸国王的弟弟来了个政变,把哥哥杀了,将朱由榔献给吴三桂。
吴三桂绞死朱由榔,明朝彻底灭亡。
话说朱由榔往缅甸跑的时候,路过边境小城腾冲。
因为后有追兵,一路连饭都吃不上。
在腾冲休息,向老百姓要饭。
老百姓就做了一盘炒饵块,朱由榔已经几天没有吃饱了,狼吞虎咽,就下了肚。
吃完了,仰天长叹,这可救了我的驾了!由此,腾冲出了一个狼狈皇帝命名的饭食:大救驾,其实就是炒饵块。
朱由榔死在一六六二年,已经过去近三百五十年。
饵块这是云南土著彝族人的传统吃食。
昆明自古是昆明族和叟族的地盘。
昆明族和叟族是古羌人的一支,后来演化为黑蛮,被汉人称为夷人,解放后该夷为彝。
饵块和别的米制品不同,别的米制品难保存。
饵块做成,放在背阴的屋子里,下面垫上松毛,就是马尾松的松针,上面码上饵块,可以久放不坏。
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