铁锅没有开锅还能用吗
当新锅离开工厂时,表面会漂浮一层机械油和抛光蜡,如果不直接清洗就拿来烹煮,对健康尤其不利,所以说铁锅买来的第一件事情就是开锅。不过不是所有铁锅都可以开锅的,像那种有涂层的珐琅铁锅是不可以开锅的,铝锅、不锈钢锅、不沾涂层锅都不用开
铁锅不开锅有什么影响:铸铁锅不开锅不能直接使用,因为会粘锅。可以先把锅烧热,然后用一块猪皮擦拭,让铁锅吸收猪皮的油脂,然后冷却用水清洗,如此反复操作三次以上,知道擦拭的猪皮是干净的。然后开始使用的头几天,洗干净锅后擦干,涂一层食用油。
铁锅开锅没开怎么补救:开锅失败之后,可以重新再把锅子烧红,在家烧不红的话,烧的时间长一些,把内外杂志油污去掉就可以重新开锅了。开锅第一部就是烧热加凉水激,改善锅子内部结构,原理就像淬火。第二部就是烧热加猪油润锅,然后不用洗洁精洗干净,如此往复两三次即可。以后炒菜锅不要炖汤汤水水的破坏油膜。每次用完之后用清水冲干净,经常加油保养就好。
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