重庆抄手是什么东西
生活小常识2.23W
重庆手抄是馄饨的一种,皮厚肉多,形状类似金元宝,是重庆人最爱的美食之一。重庆抄手的主料是抄手面皮和猪肉。用面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料后食用,柔嫩鲜美,皮薄而润滑,汤汁微辣浓香。
关于重庆抄手名字的由来,有的是说它的样子像一个人抄起两只手:制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫抄手。还有一种说法是抄手这个名字是说抄手站一会就能吃到的美食。
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