自己包的饺子放冰箱冷冻能放多久
自己包的饺子放冰箱冷冻能放多久的答案是:两个月左右
自己包的饺子放冰箱冷冻最多能放两个月左右,因为自己包的饺子放冰箱冷冻后,平时会频繁开关冰箱门,恒温条件有限,如果长时间冷冻会影响饺子的营养和口感,因此最好不要将饺子长时间冷冻保存,最好现吃现包,放冰箱冷冻最好一周内吃完。
饺子小巧玲珑,非常可爱,是不错的节日食品。生活中,每次包饺子很容易一不小心包多了,吃不完的饺子只好放进冰箱冷藏,偶尔买回来的速冻饺子也会放进冰箱里储存,但是这样的饺子总是容易黏在一起,放时间长了煮出来的饺子也不好吃,那么,怎么保存饺子不会黏在一起呢?
饺子之所以容易黏在一起,是因为刚包好的饺子外皮会发湿,放在冰箱里冷冻,水结冰后就黏在了一起。所以要想让饺子不黏在一起,首先要保持饺子的干燥,可以在饺子外面撒上一层面粉,然后放在盘子里裹上保鲜膜,这样再放入冰箱就不会黏在一起了。
饺子外面的面粉薄薄地撒一层就好了,不然饺子容易粘锅而且还不容易煮熟、煮透。也可以现在盘子上蒙一层保鲜膜,然后再放入饺子,撒上面粉,然后放入冰箱大约十五分钟后取出,去掉保鲜膜后正常保存。这样既不粘锅又不会黏在一起,想吃的时候直接煮即可。
如果饺子已经黏在一起了怎么办呢?虽然饺子不容易分开,但是我们可以在煮饺子的步骤上下功夫。煮饺子的时候,在水里加点盐,缓缓搅动,让饺子上的冰一点点化掉,加入盐不仅可以加速饺子上冰的融化速度,还能防止饺子粘锅。
饺子还是新鲜的好吃,存放时间长了会影响口感,饺馅的鲜味也会流失,所以最好不要保存太长时间。饺子虽然好吃,但是也要注意饺子馅的搭配,尤其是速冻饺子,这种饺子和手工饺子相比,口感极差,而且营养也会流失很多,不如买好材料自己亲自包。
饺子馅料最好不要加太多肉,要坚持少加肉多加菜的原则,虽然肉馅的饺子很香很好吃,但是胆固醇也会超标,把健康和美味综合考虑,可以用瘦肉做饺子馅,少放一些肥肉,同时要加入一半量的蔬菜,这样搭配起来才营养又美味。
包制冷冻的饺子,馅料选择上以含水量少的蔬菜为主,比如:蘑菇、萝卜、豆角这些。或者包制前把蔬菜焯水,去除菜种的水分。
调制的冻饺子打水量要比现吃的饺子少一些,如果怕饺子馅不够嫩滑,可以多添加一些食用油,并且最好冷冻纯肉馅的饺子。
饺子由皮和馅组成,面粉是饺子皮的主要原料,直接影响着饺子的外观和口感。在自制饺子时宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉。在馅的制备上,应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜。对儿童和老年人等特殊人群来说,应控制饺子食用量,并考虑食用低盐和低脂的饺子。
在制作饺子过程中,使用器皿应清洗干净,并做到原料生熟分开操作。尽可能按食量制作,现包现食,风味更佳。餐后剩下的熟饺子,应在室温下凉透后再放入冰箱冷藏,并尽快食用,再次食用前一定要彻底加热。
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